Le carnet de la maison

Chorba frik

La soupe algérienne au blé vert concassé, tomate, agneau et coriandre.

⏱ 1 h 10🍽 6 personnes📍 Est algérienHalal · sans produits laitiers

Ingrédients

• 400 g d’agneau
• 100 g de frik rincé
• 2 tomates râpées
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 150 g de pois chiches
• Coriandre, menthe, paprika et cannelle

Préparation

1. Faire revenir la viande, l’oignon et les épices dans un filet d’huile.
2. Ajouter tomate, céleri, pois chiches et eau, puis laisser cuire 35 minutes.
3. Verser le frik en pluie et remuer régulièrement pendant 20 minutes.
4. Finir avec coriandre et menthe, puis servir avec du citron.

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